Facettes, première boulangerie solaire de Nantes

Une boulangerie peu ordinaire, nommée Facettes, a ouvert ses portes à Nantes début 2026. Son concept ? Utiliser un four solaire pour la préparation des produits : pains au levain, brioches, biscuits et granolas, gâteaux apéritifs…

Utiliser un four solaire, un pari un peu osé dans une ville d’ordinaire plus connue pour ses longues périodes pluvieuses que pour ses heures ensoleillées. Qu’à cela ne tienne, Mathilde et Tiphaine, les deux fondatrices de Facettes, ont tout prévu : elles délaissent le four solaire (issu du Low tech Lab) et utilisent un four à bois lorsque la météo ne leur permet pas de cuire ou torréfier grâce à l’énergie solaire.

Leur gamme est conçue à partir de produits 100% bio et locaux, voire voisins. Le producteur de légumes, par exemple, se situe dans la ferme jouxtant la boulangerie. Autre originalité, les produits sont vendus les jours de production (le mardi et le vendredi), soit sur place, soit livrés à vélo dans des points de livraison par des coursiers… ou par les deux boulangères elles-mêmes.

Écologique et militant

Les avantages de leur concept ? Le fait de ne produire que deux jours par semaine leur permet d’avoir de vrais week-ends et donc une certaine qualité de vie. L’emploi du bois et de l’énergie solaire pour une activité traditionnellement énergivore fait par ailleurs de leur boulangerie une initiative à la fois écologique et militante. « Avec le solaire, nous profitons d’une énergie gratuite et neutre en carbone. Après neuf mois d’activité, nous sommes encore dans une période de rodage, car le four solaire demande des expérimentations, indique Mathilde. Mais nous avons déjà trouvé une bonne partie de notre clientèle depuis janvier. C’est encourageant ».

D’autres boulangeries recourant au solaire ont ouvert un peu partout en France ces dernières années. Comme Au Soleil Levain au Brusquet (05), et bien-sûr NeoLoco à Montville (76), pionnier du genre ! ♦