Frédérique Hermine

Entreprise à mission depuis l’été dernier, le groupe lyonnais Ninkasi a développé en près de trois décennies 25 établissements servant bières, spiritueux, sodas et burgers. Tout en militant pour une culture de partage, une consommation responsable et en s’engageant du côté de l’inclusion, du développement durable et de la traçabilité.

À Saint-Barthélemy, la biodiversité de l’île est sous pression constante, du tourisme, de l’urbanisation, du réchauffement climatique et des espèces invasives. Face à ces multiples menaces, l’Agence Territoriale de l’Environnement est devenue, depuis 2013, un organe central de protection disposant de son propre Code de l’Environnement.

L’ONF et Hennessy conjuguent leurs efforts pour régénérer la chênaie de la forêt de la Braconne en Charente, mise à mal notamment par la tempête de 1999. Un travail de longue haleine pour restaurer cet écosystème exceptionnel, mais également pour préserver la ressource indispensable à la production de tonneaux pour le cognac.

La Ferme des 7 Chemins en Loire-Atlantique a replanté des haies bocagères sur son exploitation d’élevage avec la collaboration de la Chambre d’agriculture de Pays de la Loire et du WWF. Car les haies ne sont pas seulement un décor, mais un partenaire du développement durable, une ressource, et un héritage vivant.

Dans le Var, de plus en plus de viticulteurs font appel à des bergers pour qu’ils viennent faire pâturer leurs moutons entre les vignes durant l’hiver. Un échange de bons procédés à même de faire renaître une économie parallèle. Qui participe aussi à l’amélioration de la biodiversité.

Depuis 2012, Écho-Mer déploie une filière complète de collecte et de valorisation des bouchons en liège en éco matériaux comme du béton isolant. Ce projet d’économie circulaire, reconnu par les collectivités, repose sur un réseau local structuré, de multiples partenariats et une logique d’essaimage régional.

Il y avait les bouchons en liège, en verre ou en synthétique. Dans le souci d’un développement de plus en plus durable, les producteurs de vin se sont tournés depuis quelques années vers d’autres solutions. Notamment des produits à base de déchets marins en polyéthylène.

Mouton Cadet, l’une des principales marques de Bordeaux vient de rejoindre le label Fair for Life qui certifie le commerce équitable et le développement durable d’une entreprise. Un pari ambitieux pour la marque du groupe Baron Philippe de Rothschild qui travaille avec 150 vignerons.

Sur 70% des bouteilles consommées dans l’Hexagone aujourd’hui recyclées, moins de 1% sont remises en circulation. Leur réemploi représente pourtant un gain écologique indéniable. Mais sa mise en place se révèle complexe en raison de coûts élevés, de défis logistiques liés à la collecte et au lavage des bouteilles, et des contraintes réglementaires. Il progresse néanmoins chez les producteurs de vins et les distributeurs.

À l’heure où les labels se multiplient comme les escargots après la pluie, il n’est pas inutile de faire un focus sur Planet-Score, organisme indépendant et société à mission créée il y a trois ans par des experts et des associations. Il ambitionne de devenir un référentiel complet des démarches environnementales d’une marque.