Distillerie Rozelieures : la Lorraine en mode économie circulaire

Cette distillerie du sud de la Meurthe-et-Moselle démontre que l’économie circulaire est possible et que l’innovation naît souvent de la contrainte. Chaque bouteille raconte l’histoire d’un écosystème durable, pensé à l’échelle d’une famille, celle des Grallet-Dupic, et d’un territoire.

Dans le paysage particulièrement dynamique du whisky français, Rozelieures s’impose comme un modèle agricole unique, intégré tant sur le plan industriel qu’énergétique. Il a été pensé par la famille Grallet-Dupic comme un écosystème complet, où chaque ressource est valorisée et chaque flux optimisé. Au cœur d’un village de 200 habitants entre Nancy et Épinal, elle a bâti bien davantage qu’une distillerie. À l’heure où l’économie circulaire semble s’imposer comme une tendance de fond, Rozelieures en offre une déclinaison concrète et opérationnelle, héritée d’une histoire familiale débutée en 1877.

La mirabelle fondatrice

Tout commence avec Amable et Ophélie Grallet, fondateurs d’une exploitation mêlant cultures céréalières et vergers. À cette époque, la polyculture est de mise dans les campagnes. Après la crise du phylloxéra et à la suite du terrible hiver de 1879 qui emporte les autres fruitiers, la mirabelle s’impose dans ce petit coin de Lorraine. Outre sa consommation en saison estivale, elle est distillée pour devenir eau-de-vie, prolongeant la valeur de la récolte et assurant une activité hivernale. Rien ne se perd, tout se transforme. Une philosophie que prolongera chaque génération, jusqu’à faire de Rozelieures l’un des modèles les plus aboutis d’économie circulaire appliquée aux spiritueux.

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