Omniprésent dans notre environnement, le cadmium peut contaminer les sols, l’eau ou l’air. Ce métal toxique nous expose ainsi au travers de nombreux aliments : les céréales et leurs dérivés, certains légumes, mais aussi le chocolat ou les coquillages. Avec des risques avérés, de différentes natures, sur lesquels le Dr Pierre Souvet nous aide à faire le point.